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食材 ：新鲜鸡爪，将葱 ，做法姜 ，鸡爪鸡爪蒜 ，法大法香叶，全家全肉蔻 ，常菜常菜少许盐。做法
做法：
1.将鸡爪从中间剁成两半 。
2.煮汤 ，将葱 、姜 、蒜 、香叶 、肉蔻 、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定） ，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。
3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒 ，盐煮三十分钟 。
4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪） ，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上 ，如果怕淡 ，也可以放少许盐 。
用料
凤爪8个 ，泡椒1包 ，姜1小块 ，八角2个 ，花椒 ，醋 ，盐适量
做法
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1/9准备好材料 。
?2/9凤爪清洗干净后去指甲 、斩开两边 ，
?3/9清洗干净 、姜 、八角 、花椒 ，
?4/9锅里加入适量清水 、加入凤爪、姜 、八角 、花椒 、盐 、醋、大火煮熟凤爪，
?5/9用筷子插一下凤爪即可捞起 ，
?6/9凤爪冲洗 、冲洗到凤爪凉透、捞起 ，
?7/9凤爪里加入冰水 、浸泡40分钟 。
?8/9把凤爪放入盘中、加入少许凉开水 、加入醋 、倒入泡椒 、搅拌均匀、放入冰箱腌制2个小时以上即可。
主要原料 ：鸡爪600克 、土豆400克、藕200克 、花菜200克、青椒150克 、莴笋1根 、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把 、老姜1块 、豆瓣酱两大勺 、黑豆豉20克 、卤水 、孜然粉 、胡椒末
做法
1 、鸡爪收拾干净后 ，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；
2 、看脚筋断了没有 ，如果没断 ，用小尖马把脚筋挑出来；
3 、土豆 、花菜 、藕洗好后 ，切小块；老姜 、洋葱 、蒜也切厚；
4 、青椒和芹菜切段 ，黑豆豉略剁烂；
5 、锅中放较多的油 ，热油后 ，倒入土豆 、花菜 、藕；
6 、半炸半煸至表层带焦黄 ，捞出，油留着；
7、鸡爪放入卤水中 ，煮沸后5分钟左右；
8 、倒出多余的油 ，留点底油 。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；
9 、再放入洋葱 、老姜、蒜 ，继续炒香；
10 、加入水，小火熬5分钟；
11 、加入鸡爪 、胡椒末 、孜然粉 ，小火煮10分钟；
12 、这时 ，汤汁剩下不多了 。如果汤汁还较多 ，可略收一下汁 。再倒入炸好的土豆 、花菜和藕翻炒；
13、继续炒至汤汁基本全干 ，下青椒段；
14 、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了 ，根据咸淡加入适量的盐 。
文章到此结束，如果本次分享的鸡爪的做法大全家常菜和鸡爪的做法大全家常菜做法的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！
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